云梦豆棍的做法

主料： 豆棍1 根
辅料： 香葱 2根
调料： 盐 5克 食用油适量 白开水适量

云梦豆棍的做法的做法：

　　1.切开豆棍

　　2.加油小火煎至金黄

　　3.将煎好的豆棍起锅

　　4.加水烧开，倒入豆棍

　　5.煮3-5分钟

　　6.添加盐，葱末。起锅

云梦豆棍的做法家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　云梦豆棍有一个缺点就是，不太好保存，我们试过，他的保质期只有最多3天，主要是它不能干燥处理(因为会变焦，易脆)，而冷藏处理就会失去他鲜嫩的优点，而且它不能贴冰存放。

　　棍的来由：

　　云梦豆棍是由精选黄豆磨浆烧沸，在不加石膏的前提下自然冷却，从豆浆上层起的一层薄膜，再用香烟粗细的竹竿从中捞起，沥干上面的豆浆，然后卷制而成。其营养价值自不必多说，因为一锅豆浆揭不了多少层这种薄膜，而剩下的豆浆也只能倒掉，因为揭过几层油薄后，豆浆的营养价值就没了，里面的很多植物蛋白，氨基酸，维生素都被浓缩于这种薄膜，所以这种剩浆再无论往里放多少石膏都没法形成豆腐。

　　云梦豆棍的特色：细腻，清爽!较之腐竹，更加滑嫩，更鲜.......我们曾拿到武汉的一家酒店向一位厨师长推荐此菜，他拿到手里摸了摸说“取其鲜，取其嫩”。

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