玫瑰馒头的做法
更新于:2014-06-16 21:42:27
主料: 红心蕃薯 半个 面粉 2碗
辅料: 酵母 一小匙 水 小半碗
调料: 糖 半汤匙
辅料: 酵母 一小匙 水 小半碗
调料: 糖 半汤匙
玫瑰馒头的做法:
1、用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开。
2、蕃薯蒸熟后压成泥加入白糖拌匀,和酵母水倒进面粉里拌成絮状。
3、揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成。
4、发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干小面剂,再把每个面剂擀成圆面片。
5、另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。
6、把6张面片依次重叠在每张的1/4处,每叠一片之前用茶匙粘少许水抹在下半部分。
7、叠好的面片用筷子在中间压一下。
8、把梭子状面团放在最后一个面片上,然后卷起来。
9、卷好的面团从中间掐断。
10、断面朝下,即成两个花坯。
11、做好的花坯盖上东西醒15分钟。
12、二发结束后入锅中火蒸15分钟即可。
玫瑰馒头特色:
鲜香可口
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