主料： 鸡腿 郫县豆瓣酱
辅料： 土豆 蒜 香葱 姜
调料： 八角 高汤 油
彝族坨坨鸡的做法：
做法：
1.鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。
2.锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。
3.锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。
《彝族坨坨鸡的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/7442/
