酱焖黄花鱼的做法

酱焖黄花鱼的做法：

酱焖黄花鱼这道菜是家常菜中具有补脑健脑功效的一道菜，古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味 无味”之说。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的男士更健康，吃鱼 的孩童更聪明，吃鱼的老人更长寿。下面为大家带来酱焖黄花鱼的制作方法：
1、黄花鱼治净，两面打深斜刀；
2、葱姜蒜切片，干辣椒洗净；
3、 起炒锅，热锅凉油中火爆香葱姜蒜和干辣椒； 4、转小火，加入甜面酱，炒至酱香浓郁；
5、下入黄花鱼，两面略煎； 6、加入适量开水，略没过鱼就行；
7、加入料酒； 8、加入老抽；
9、加入糖； 10、加入蚝油；
11、大火煮开，小火焖熟，急火收汁至汤汁浓稠； 12、起锅，撒上香菜段即可。

酱焖黄花鱼家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

 1、要掌握好火候，至酱香浓郁，这种手法适用于一切鱼类。
2、避免焖炖时间太长导致鱼肉变老。
3、可以不放辣椒，但是放一点儿更出味儿。

酱焖黄花鱼特色：

酱香浓郁 ，鱼肉鲜嫩

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