榨菜鸡胗花的做法
更新于:2015-02-28 11:14:41
主料: 鸡胗 榨菜片
辅料: 姜蒜 红辣椒
调料: 蚝油 精盐
辅料: 姜蒜 红辣椒
调料: 蚝油 精盐
榨菜鸡胗花的做法:
1、姜蒜切碎,红辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡。
2、鸡胗洗净去除油脂,用刀刮掉内部的黄皮,切掉鸡胗的尾巴
3、让鸡胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先横切几刀,最后再顺切几刀就成十字花。
4、接下来就是收拾小肚儿了,再小也是肉不是,用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
5、锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。
6、锅里加油,油热后把姜蒜爆香。
7、倒入蚝油,翻炒均匀。
8、放入红辣椒片。
9、倒入焯好的鸡胗,加少许精盐,翻炒至熟。
榨菜鸡胗花特色:
咸香可口
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