双皮奶的做法

双皮奶的做法的做法：

　　1.将纯牛奶倒入宽口的碗中

　　2.放入水开后的蒸锅，蒸5分钟后关火

　　3.静置5分钟后，牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮

　　4.从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中，宽口碗底留少许牛奶，以防奶皮粘黏在碗底

　　5.取一只鸡蛋磕开，将蛋清倒入碗中，加入少许白砂糖，用筷子将蛋清打散

　　6.将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中，朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀

　　7.接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛

　　8.沿着碗边将蛋奶液慢慢倒回最初留有少许牛奶的宽口碗中，待奶皮浮起封上保鲜膜，放入蒸锅

　　9.开中大火，水开后蒸12分钟后关火，焖5分钟即可开盖

　　10.待温度不烫手时，倒入适量的蓝莓酱就可以吃了

双皮奶的做法家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　1、一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。

　　2、为了顺利结出第一层奶皮，可以将牛奶倒入碗中，放入蒸锅蒸制5分钟，这样比煮至更容易结出奶皮。

　　3、结出奶皮后将牛奶倒入时，碗底一定要留有一部分牛奶，否则奶皮会粘黏在碗底，无法浮起。

　　第一层奶皮甘香醇厚、奶味十足，第二层奶皮细腻润滑、入口即化。再倒上少许蓝莓酱，即能祛除少许的蛋

　　腥味，而且蓝莓本身的清香也能使双皮奶吃的再多也毫不腻口，真是天生的绝配，强烈推荐给小馋猫们哦

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