芽菜萝卜干蒸排骨的做法

主料： 前小排：600 克 麻辣萝卜干：150 克 芽菜：70 克
辅料： 青椒（二荆条）：3根 老姜：1个
调料： 八角：1个 三奈：1个 小茴香：1小抓 酱油：1大勺 淀粉：适量

芽菜萝卜干蒸排骨的做法：

芽菜萝卜干蒸排骨这种蒸菜，真是又简单又清淡。今天的排骨，是我胡乱搭配出来的，没想到出奇地好吃，其实，是超级好吃。

做法：
1、因为没有用焯水这步去血水，所以排骨洗好后，多泡一会儿，泡一两小时，中间换几次水；

2、老姜拍烂。排骨捞出来，加入淀粉、1大勺酱油、老姜、八角、三奈、小茴香，腌半小时；芽菜洗好切小段（如果买来的是碎米芽菜，就不需要切了哈）；青椒切碎；

3、芽菜放入净锅，不加油地炒1-2分钟；

4、腌好的排骨倒出水，拌入炒好的芽菜和萝卜干，拌匀；

5、上锅蒸；

6、大火上气后，中小火30分钟，再将青椒碎拌入，不盖锅盖1-2分钟左右，出锅。

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