培根牛肉卷的做法

主料： 牛里脊150 克 培根 5片
辅料： 口蘑 100克 洋葱 75克
调料： 调料：a：生抽10ml 老抽2ml 料酒5ml 番茄酱 15克 黑胡椒2克 盐 2克 绵白糖2克淀粉 橄榄油5ml b：橄榄油15ml 蚝油

培根牛肉卷的做法：

1、牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉馅。

2、小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用。

3、洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒。

4、将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中，加入a的调料拌匀。

5、用一片儿培根放上适量内馅。

6、卷成卷儿，用牙签固定好。

7、上开水锅上蒸10分钟即可。

8、肉卷蒸到7分钟的时候，开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此时将肉卷儿关火，将盘中的汤汁倒入炒锅中，如觉得汤少可以加入适量水，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味，调好味后，将水淀粉分三次倒入。烧开即可。

培根牛肉卷特色：

咸香适口

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