金针炒肉丝的做法
更新于:2015-05-01 11:11:17
主料: 猪里脊肉丝
辅料: 干金针菜 小芹菜
调料: 红椒 姜 蒜 葱 盐 生抽 香油
辅料: 干金针菜 小芹菜
调料: 红椒 姜 蒜 葱 盐 生抽 香油
金针炒肉丝的做法:
黄花菜,学名萱草,又因其花蕾形似金针状,又名“金针菜”。黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。下面介绍一道跟金针有关的美味菜谱-金针炒肉丝的做法,简单好吃又下饭。
1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用,小芹菜洗净切断,红椒切丝(忘记拍了)。
2、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。
3、锅内放油,热后放蒜片和姜丝爆香。放入腌制好的肉丝翻炒。
4、肉变色后放入芹菜翻炒。
5、放入金针菜翻炒,最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可,出锅时可放些香油调味,不喜欢的也可不放哈。
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