鸡丁凉面的做法
更新于：2015-05-23 13:35:22
辅料： 洋葱 春笋 面条 拌饭酱 耗油 生抽 白糖 盐 清水 青椒 淀粉
调料：
鸡丁凉面的做法：
材料准备好。
鸡胸肉切丁。
放入少许蛋清，摔打进去。
加入少许淀粉，按摩片刻，搅拌均匀。
一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐，白糖、少许清水，搅拌均匀，成为酱汁。
锅子烧水，将春笋丁放入，焯水，捞出控干水分备用。
锅子烧热，倒油，将上浆的鸡丁放入，煸炒，出锅装碗备用。
锅子烧热，倒油，放入洋葱丁，煸炒。
放入胡萝卜，煸炒。
放入鸡丁，煸炒。
放入春笋丁，煸炒。
倒入酱汁。
倒入少许老抽，上色。
炖煮片刻。
放入青椒，煸炒片刻。
关火出锅。
锅子烧开水，放入挂面。
煮熟。
捞出，冲凉。
倒入冰块。
冰镇过后，捞出，舀上面卤，即可。
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