糖醋软排骨的做法

糖醋软排骨的做法：

　　1、皮蛋蒸锅先蒸5分钟；

　　2、两新鲜鸡蛋打散；

　　3、蛋液里加两勺面粉；

　　4、搅拌均匀，搅成蛋糊；

　　5、姜切末，葱切末，青椒切三角块；

　　6、皮蛋去壳，每个蛋均匀切成8瓣；

　　7、坐锅热油，至5成热，将皮蛋逐块滚匀蛋糊；

　　8、下锅炸约2分钟，至表皮有点金黄即可；

　　9、捞出控油待用；

　　10、另起锅热油，爆香葱姜末；

　　12、加老抽，米醋，白糖，胡椒粉适量；

　　13、加少许清水烧沸；

　　14、用水淀粉勾芡；

　　15、放入炸好的皮蛋块，推匀；

　　16、放入青椒翻拌一下装盘即可。

糖醋软排骨家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

1、皮蛋蒸一下，以便切割时比粘刀，同时也能减轻皮蛋生涩的味道；

2、蛋糊不能太稀，以筷子提起，蛋糊能缓缓落下为宜；

3、皮蛋不宜炸制时间过长，时间长了特色：就不嫩口了，表面微泛金黄即可。

糖醋软排骨特色：

糖醋味

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