糟汁冬笋条的做法
更新于:2015-07-22 10:05:20
主料: 冬笋 鸡胸肉 鸡蛋清 醪糟汁
辅料: 姜 葱
调料: 白糖 猪油 生粉 水淀粉 料酒 香油
辅料: 姜 葱
调料: 白糖 猪油 生粉 水淀粉 料酒 香油
糟汁冬笋条的做法:
1、将冬笋去皮,切条。
2、锅中水烧开,下入冬笋条汆透取出。
3、鸡胸肉去筋膜。
4、用刀背捶成蓉。
5、鸡蓉放入碗中,加入鸡蛋清、猪油、水淀粉、盐、少许水,搅拌均匀制成鸡糁。
6、将沥干的冬笋条上裹上一层鸡糁,再蘸上薄薄一层生粉。
7、逐一放入5成热油锅炸制。
8、炸至淡黄色时捞出沥油。
9、锅置火上油烧热,放入葱姜煸香,白糖炒至呈现琥珀色。
10、拣出葱姜片,下入冬笋条。
12、冬笋条盛出装盘,汤汁勾芡,起锅时淋入香油。
13、将芡汁淋在冬笋条上即可。
糟汁冬笋条特色:
鲜香下饭,清脆可口
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