麻辣抄手的做法
更新于:2015-07-29 13:58:14
主料: 猪肉馅 馄饨皮
辅料: 鲜虾 木耳菜 大葱 生姜
调料: 盐 香醋 生抽 白糖 香油 生粉 辣椒油 花椒粉 味精
辅料: 鲜虾 木耳菜 大葱 生姜
调料: 盐 香醋 生抽 白糖 香油 生粉 辣椒油 花椒粉 味精
麻辣抄手的做法:
1、新鲜肉馅一小碗。
2、大葱、生姜细细剁碎,码在肉馅上。(葱姜的主要作用是去掉肉的腥味,增加香味,如果不喜欢吃,可以放改放葱姜汁)
3、加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。
4、水要依次少量加入肉馅中,加一点搅匀再加第二次,不要一下子全部倒进去,顺一个方向打至起胶,馄饨馅就做好了。
5、取一抄手皮,舀入适量猪绞肉。
6、顺着对角方向折,将肉馅包拢。
7、然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧 !一个小馄饨就包成了。
8、依次包好所有的馄饨。
9、取一个空碗,调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉(花椒油)半勺,几滴香油,洒入葱花。锅内坐水,烧滚后,先舀出一些浇入调好汁的碗中,做成料碗。
10、然后再下馄饨,大火煮沸,至7成熟的时候,下入木耳菜稍烫。
11、将提前处理过虾线的鲜虾丢进去,待虾身颜色变红即可。
12、将所有煮好的食材捞入碗中。
麻辣抄手家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:
因为买的抄手皮沾了很多面扑,不容易捏在一起,可以在手边放一碗清水,包的时候在需要封口的地方用手轻轻抹一下,就可以很好的粘合了。
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