椰香冰皮月饼的做法

主料： 炒熟的糯米粉 莲蓉馅300 克
辅料： 抹茶粉1小勺 可可粉 1小勺 吉士粉 2小勺
调料： 糯米粉 45克 粘米粉 35克 小麦淀粉20克 细砂糖50克 椰浆 100克 牛奶 90克 无味植物油20克

椰香冰皮月饼的做法：

　　1、粉类预先混合过筛，和细砂糖一起放入容器中拌匀，加入椰浆和牛奶搅拌至没有粉粒，最后加入植物油拌匀

　　2、搅拌好的面糊静置30分钟，然后放入蒸锅，大火蒸15分钟左右

　　3、蒸熟的面糊用筷子搅拌至顺滑，完全冷却之后再用

　　4、冷却的冰皮分成4等份，一份是白色原味的，其它3份分别加入抹茶粉、可可粉和吉士粉揉匀，就是4种颜色的冰皮面团了

　　5、将冰皮面团分成12份，每个约25克-30克

　　6、莲蓉馅分成25克/个

　　7、用冰皮把莲蓉馅包起来(手上沾一点糕粉比较好操作)

　　8、把包好的冰皮面团放入模具里面压实，脱模即可(模具中撒一点糕粉，便于脱模)

　　9、做好的冰皮月饼放冰箱冷藏一晚特色：更好

椰香冰皮月饼家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　1、冰皮月饼的皮和馅没有太严格的规定，可以1：1，也可以4：3，想要薄一点就降低冰皮的比例，只是冰皮如果太薄，包起来不太好包，容易露馅，而且要是透过冰皮可以明显看到馅料的话不够美观。

　　2、做好的冰皮月饼要低温冷藏，吃起来才会清爽可口，更加突出冰皮的特色。一般冷藏的话可以保存3天左右，想要保存得更久一点就放入冰箱冷冻，吃的时候再提前放在冰箱冷藏室解冻。

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