下饭家常菜 泡椒牛肉的做法

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

泡椒牛肉中加入了泡椒，增加了辣味，更有食欲和暖身。

让你口水直流的泡椒牛肉的材料:牛肋条肉250g，白芝麻1汤匙。

调料：鸡蛋1个，黑胡椒1g，盐1g，红酒2汤匙，淀粉1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，红绿泡椒各5个，蒜5瓣，葱花少许。

让你口水直流的泡椒牛肉的做法:

1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。

2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。

3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。

4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。

5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。

6、放入葱花和红绿泡椒炒香。

7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。

8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。

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