酸奶泡菜炒牛肉的做法

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

炒牛肉最怕就是肉质不好，今天采用的小妙招就是酸奶，在炒之前，放入少许酸奶腌制约半个小时，会让牛肉松软鲜嫩无比。

食材：牛肉300克，泡菜180克，酸奶少许，色拉油4汤勺，干红辣椒少许，洋葱50克，葱蒜末少许，香油少许。

酸奶泡菜炒牛肉的做法:

1、把牛肉切成小方块，再倒入少许生抽调味，加入2大少酸奶拌匀后点少许色拉油腌制30分钟。

2、锅中倒入3汤勺植物油，冷油下锅快速滑炒变色后盛出，变色即可否则肉质会变老。

3、锅中留底油爆香葱蒜后加入干红辣椒翻炒几下倒入香葱末翻炒2分钟左右，待洋葱没有辛辣味即可，这时候加入泡菜转大火翻炒。

4、泡菜至少要炒2-3分钟，然后加入牛肉快速翻炒拌匀，加入少许生抽调味，淋香油出锅即可。

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