酥爽小吃 榴莲酥的做法

材料：

面团：高筋面粉140g、低筋面粉60g、鸡蛋10g、细砂糖6g、黄油30g、水100g 动物性起酥油170g

馅料：榴莲肉适量、奶粉适量、黄油适量、淀粉适量，以奶水调整馅料的浓稠度。

榴莲酥的做法:

馅料

1、榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎；

2、加奶粉、淀粉拌匀；

3、可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。

榴莲酥制作

1、面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟；

2、静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小，将起酥油包起来。

3、再次擀开；

4、面皮两边1/3处，向内折，形成3层；

5、裹保鲜膜静置30分钟；

6、重复步骤3-5，4次；

7、最后一次面皮，分割成正方形或是长方形；

8、表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折；

9、表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。

小贴士

1、面团一定要静置之后才进行下一步操作；

2、馅料要填充多些才好吃；

3、起酥油一定要用动物性的，人造的起酥油还是不要吃了，为了健康，能花钱买来的健康，何乐不为呢。

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