脆皮小面包的做法
更新于:2015-10-24 12:04:38
脆皮小面包是韩国特色美食,口感松软可口,再加上香甜酥脆的底部,那味道真是一绝。
材料A:高粉175克、低粉75克、酵母3克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、白糖50克、泡打粉2克
材料B:白糖5克、低粉面粉10克、白芝麻20克
脆皮小面包的做法:
1、将牛奶和鸡蛋倒入柏翠面包机桶内,再加入白糖和盐,再放入粉类,最后加入酵母。
2、启动面包机和面程序,将面团揉至表面光滑。(用2个和面程序,共30-40分钟)
3、揉至扩展阶段,用手拽少许面团,检查面团出膜情况。
4、基础发酵至两倍大。
5、分割成12份,滚圆,松弛10分钟。
6、取一份面团,擀开,约长20厘米。
7、由上往下卷起,继续松弛10分钟,再将面团从中切开。
8、用手将切开的面团稍微按扁。
9、将面团切口粘上材料B的混合物。
10、烤盘内抹上黄油,将面团铺在烤盘内。
11、放到温暖的地方进行二次发酵,温度38-40度,约30分钟左右。
12、烤箱220度预热,将面团放入烘烤12分钟,烤好后立即取出脱模。
小贴士:烤盘内一定要多抹点油,不然底部不酥脆,也可以用植物油代替黄油。
《脆皮小面包的做法》永久阅读地址:http://jushipu.com/shipu/10123/
上一篇:酱爆辣花蛤
下一篇:特色早餐 老北京疙瘩汤