五彩鱼肉丁的做法

龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐。

五彩鱼肉丁的材料:龙利鱼一条，火龙果一只，火腿肠一根，胡萝卜半根，豌豆、玉米粒适量。

调料：料酒、盐、湿淀粉，鸡精、色拉油各适量。

五彩鱼肉丁的做法:

1、龙利鱼切成丁，加少许料酒、盐、湿淀粉上浆，要下锅之前再加少许色拉油拌匀。胡萝卜和火腿肠分别切成丁。玉米粒从罐头盒里倒出来，沥干水分。火龙果肉挖出来切成丁。

2、锅烧热，倒入稍多点的油，将腌好的鱼肉丁下锅划至颜色变白后关火，用余温再炒一会儿盛出备用。利用锅中余油将胡萝卜丁和豌豆丁炒至8分熟。倒入玉米粒炒几下。再倒入滑炒好的鱼肉丁炒匀。

3、加少许盐和鸡精调味。最后倒入火龙果肉丁拌匀后关火即可。

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