宴客素菜 素排骨的做法

随着现代经济的发展，生活水平日益提高，人们的饮食早已每天大鱼大肉，油腻不已。所以现在吃素的人越来越多，但看着一味的素食，还是让人们提不出来食欲。今天小编就教大家做一道开胃的素菜——素排骨。这道素排骨的原料是油条，是不是没想到，赶紧看看吧。

素排骨的材料:油条1根，去皮香芋250克，红椒20克，菠萝40克、生抽酱油1小勺，玉米淀粉2大勺，盐适量，白胡椒粉少许，香油1小勺、番茄沙司3大勺，白醋3大勺，砂糖3大勺、玉米淀粉1小勺，水1大勺。

素排骨的做法:

1、香芋切片蒸熟，趁热用勺子压成芋蓉。加入醃料拌匀备用。油条切成约5CM的段状。用剪刀在油条背部从中间剪开，里面沾少许玉米淀粉。

2、取一块芋团稍捏紧，酿在油条内。再取少许玉米淀粉沾在酿了芋团那面。锅里放入适量的食用油烧热约150度，中火将酿好的油条放进去炸。炸至油条那面摸着脆硬了，芋头那面变金黄即可捞出沥油。

3、倒出炸油，倒入切块的红椒稍炒一下，加入调料煮沸。芡汁中的玉米淀粉和水调和，倒入第9步的汁中，煮成浓稠的酱汁。加入切块的菠萝，翻炒数下。熄火，加入炸好的酿油条翻炒几下即可起锅。

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