莲藕猪骨汤的做法
更新于:2015-12-27 14:31:37
藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,能消食止泻,开胃,滋补养性,预防内出血,是体弱多病者的滋补佳品。所以用藕做汤是再好不过了的。藕一般都会与排骨做,这次选用的是猪脊骨,因为猪脊骨比排骨更有营养,而且做出的出比排骨汤要好喝的多,不信就试试吧。
莲藕猪骨汤的材料:猪脊骨1斤、莲耦1斤、小葱5克、姜两大片、盐5克、八角1个、花椒10粒、料酒适量。
莲藕猪骨汤的做法:
1、猪脊骨砍成小块,用剪刀减去猪骨上的肥肉,然后放入冷水中浸泡半个小时,去掉残血。
2、把浸泡过的猪骨放入锅中,加入冷水,让它没过猪骨,放入花椒、大料、姜和料酒大火煮开,水开后煮5分钟后关火。
3、将焯过水的猪骨捞出备用。
4、莲藕去皮切成小块备用。
5、把焯过水的猪骨和处理好的莲藕放入锅中,加入没过食材的开水。等汤煮开后转小火炖煮一个半小时。
6、一个半小时后关火,调入盐,撒上葱花就做好了。
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