腌菜炒汤圆的做法

腌菜炒汤圆是云南的特色菜，在日常饮食中比较常见，而且味美价廉，很受人们的欢迎。我们每次过年吃汤圆都是直接煮着吃，不坊换个口味，可以炒着吃。腌菜炒汤圆虽不算是名菜，但腌菜与汤圆，风牛马不相及之物巧妙地结合，绝对是云南人的一大创意。汤圆脆糯、外酥内滑，加上外皮酸菜的滋味，咸中带酸，酸中还有汤圆馅的甜味，中和了汤圆的腻口。

腌菜炒汤圆的材料:抹茶红豆汤圆16只、腌菜100克、姜8克、蒜8克、蒜苗50克、红油10克、糖3克、鸡精3克。

腌菜炒汤圆的做法:

1、姜切粒、蒜切片、蒜苗切小段，红油、汤圆备好。

2、锅中坐油，油温五成热时关火，倒入汤圆。

3、汤圆炸至稍变色有破皮即刻捞出放入盘中。

4、炒锅上火下入姜、蒜、蒜苗爆香。

5、下入腌菜炒香。

6、再把炸好的汤圆放入。

7、加入红油。

8、再加入糖和鸡精，快速翻炒即可出锅装盘。

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