蜜汁羊肉的做法

更新于:2016-02-01 16:13:27

蜜汁羊肉的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

主料:

羊里脊肉200克


辅料:

色拉油2勺

白糖40克

老抽5克

5克

料酒5克

香油25克

水淀粉25克

食盐少许

蜜汁羊肉的做法:

1、羊里脊肉切成长3厘米,宽2厘米的薄片,用甜面酱,湿淀粉15克上浆,并抓匀备用

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2、将姜汁、老抽、酱油、醋、料酒,白糖和湿淀粉10克调成芡汁。(姜汁就是用一勺开水泡姜丝)

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3、小半锅花生油烧至七成热,放入浆好的羊肉片迅速拨散防止粘连,待肉片成熟后捞起滤油

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4、将炒锅置于火上,放入一大勺香油烧热,倒入滑好的肉片和芡汁,快速翻炒使肉片沾满芡汁,淋上剩下的香油即可

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1、羊肉片切得要薄一点,吃起来才会觉得嫩滑

2、滑羊肉时要注意千万别时间过长

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