营养海鲜 肉末烧海参的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

海参3只

猪肉150克

辅料：

葱5克

蒜5克

白糖5克

料酒3克

食盐3克

植物油20克

水淀粉适量

鸡油少许

西兰花数朵

红椒数片

黄椒数片

调料：

没有调料

肉末烧海参的做法：

1、猪肥瘦肉细细斩成肉末；

2、海参入沸水锅中汆烫2、3分钟，盛出备用；

3、原锅水加入少许油盐（分量外），汆烫蔬菜至颜色鲜艳，捞出后立即过凉备用；

4、起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜末；

5、下猪肉末，煸炒至变色并水手收干；

6、下入酱油；

7、下入料酒，煸炒均匀；

8、加入鸡汤，翻炒均匀；

9、待汤汁沸腾后，加入少许盐、糖调味；

10、下入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖慢慢煨透，大约15到20分钟吧；

11、少量多次调入水淀粉，勾出喜欢的浓度；

12、待汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油（猪油、色拉油都行），翻炒均匀，起锅。

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