青豆鸡丝的做法

工　　艺：烧口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鸡胸脯肉半付325克

食盐1/3茶匙

黄酒1/2茶匙

辅料：

水2.5大匙

生粉1大匙

嫩肉粉1/4茶匙

青豆3/4杯

葱1大匙

蒜蓉2茶匙

白胡椒1/8茶匙

食盐1/2茶匙

辣椒一个

生粉1茶

青豆鸡丝的做法：

1、鸡胸肉剔去白膜，切细丝后放入所有2料（图A）。嫩肉粉用的是阿香婆的牌子（图B）。拌匀后（图C）静置20分钟

2、不粘锅，加油2大匙，置炉上开大火，放入葱花蒜蓉炒香（图D），加入桨好的鸡丝肉翻炒（图E）至5成熟，放入青豆仁及剩余4料炒匀（图F）。调中火，放入红辣椒丝，6料里的生粉水炒匀（图H），最后放入香油鸡粉兜匀至鸡丝完全变白熟后出锅

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