家常手抓饭的做法

做　　法：蒸口　　味：咸鲜难　　度：普通人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：30分钟

主料：

大米适量

羊肉适量

辅料：

胡萝卜适量

洋葱适量

干辣椒适量

花椒适量

调料：

食盐适量

孜然粉适量

酱油适量

家常手抓饭的做法：

胡萝卜切滚刀块。
洋葱切块。
大米洗干净，浸泡30分钟。
羊肉切块。

羊肉冷水下锅，煮开，焯掉杂质血沫。
锅内放少许油，放入羊肉煸炒出油。
放入胡萝卜煸炒片刻。
放入洋葱煸炒片刻。

倒入没过食材的热水。
加盐调味。
加孜然粉调味。
加入干辣椒和花椒。

中小火炖至汤汁剩一半，转入电饭煲。
在上面铺上泡好的大米。
用正常煮饭程序，蒸熟即可，吃的时候搅拌均匀。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

羊肉我选择的是羊排肉，有油，和米饭搭配起来觉得更香，怕太腻的朋友可以选择羊腿肉。大米提前浸泡一会，更容易软烂。汤汁不能太多，否则煮好的饭太烂也不好吃，这个慢慢摸索几次，也要根据自己的口感调整。煮肉的时候滋味可以稍重一点，因为后期还要放米。

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