特色家常菜 藕夹的做法

工　　艺：炸口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

藕2根

猪肉150克

辅料：

糯米粉50克

小麦面粉50克

泡打粉3克

玉米淀粉5克

鸡蛋20克

食盐3.5克

胡椒粉0.1克

葱5克

姜5克

水120克

藕夹的做法：

面糊原料：干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克

藕夹原料：藕两根、猪肉150克、盐3.5克、葱5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、鸡蛋20克、玉米淀粉5克

1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料（水分次加）

2、搅打至上劲

3、藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹

4、面糊原料倒放容器中

5、将面糊原料搅拌均匀

6、藕夹夹入肉馅

7、裹上面糊

8、放入油锅中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比较多，可以先初炸，等次日吃的时候再回油锅炸一次即可

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