生炸乳鸽的做法

工　　艺：炸口　　味：五香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

鸽子800克

生菜150克

辅料：

食盐3克

料酒10克

胡椒粉3克

鸡精2克

五香粉8克

植物油30克

大葱5克

姜5克

椒盐5克

生炸乳鸽的做法：

1、乳鸽去毛，去内脏、去头、去爪，洗净后从脊部断开，呈蝴蝶状，置于容器中，加精盐、五香粉、鸡精、葱段、姜片，腌制约1小时

2、炒锅上火放植物油，油温五成热时，下入腌好的鸽子，炸至半熟捞出

3、油温八成热时，将鸽子再次下锅炸熟，呈褐色时捞出，沥净油后用刀斩成两片，整齐地摆入盘中

4、生菜洗净，放在鸽子周围，食用时配椒盐碟

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