橙汁猪扒的做法

做　　法：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟

主料：

里脊200克

辅料：

橄榄油少许

花生油1勺

白糖半勺

食盐1茶匙

红烧汁半勺

生抽1勺

黑胡椒适量

料酒1勺

荷兰豆5个

洋葱1/3个

橙子半个

橙汁猪扒的做法：

1、橙子皮削掉，切丝。主要薄薄的外皮。

2、橙子挤出汁待用。

3、猪里脊肉洗净。

4、切约0.8厘米厚的片。

5、用刀背敲打两面，使延展变薄。敲打时纹路交叉不要总是一个方向。

6、敲打后的肉片放保鲜盒加料酒、生抽、糖、橄榄油、胡椒粉拌匀。

7、加入洋葱丝。

8、放入橙皮丝拌匀入冰箱冷藏过夜。

9、热锅放入花生油烧至8成熟，放入肉片两面小火煎至变色。

10、放入腌料中的洋葱丝和橙皮丝继续翻煎。

11、加红烧汁。

12、倒入橙汁。

13、淀粉勾薄芡倒入。

14、锅内汤汁基本收干停火。

15、荷兰扁豆开水淖一下。

16、荷兰扁豆铺在盘底，放几片橙子。

17、放入煎好的猪扒，加两个圣女果装饰一下。

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