什锦豆腐煲的做法

做　　法：煲口　　味：咸鲜难　　度：简单人　　数：1-2人准备时间：30分钟烹饪时间：30分钟

主料：

豆腐1块

蟹味菇50克

干贝50克

茶树菇50克

辅料：

细香葱1棵

蒜2瓣

姜1片

调料：

酱油2茶匙

水淀粉2茶匙

料酒2茶匙

植物油2汤匙

食盐半茶匙

什锦豆腐煲的做法：

1、蟹味菇和茶树菇清洗后切成长约3厘米的小段；
2、豆腐切成约厚1厘米，宽4厘米的方块，香葱切成葱花，蒜切末；

3、干瑶柱洗净，用温水浸泡15分钟至软，撕去边角的老筋；
4、中火将炒锅里的油加热至6成热，放入豆腐；

5、煎至两面微黄，捞出备用；
6、锅里留1汤匙油，中火加热至5成热时，放入蒜末煸香；

7、倒入足量水，放入泡好的瑶柱，大火烧开，转小火煮20分钟；
8、加入蟹味菇和茶树菇；

9、再放入煎好的豆腐；
10、加入适量酱油；

11、用中火再烧10分钟至入味，调入1/2茶匙盐；
12、最后用水淀粉勾芡即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

做这道菜最好采用北豆腐，比较有韧劲；瑶柱泡软后再使用，口感会比较好。

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