福禄招财拌牛肉的做法

工　　艺：拌口　　味：微辣味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

牛腱子500克

辅料：

葱1根

姜1小块

蒜2瓣

香菜1根

尖椒1个

红椒1个

八角2个

花椒10粒

陈皮1小块

辣酱5克

蚝油8克

芝麻油5毫升

福禄招财拌牛肉的做法：

1、备好材料，香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；

2、锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；

3、用清水洗去浮沫，放入锅中，加入水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；

4、熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；

5、牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；

6、再加入蚝油；最后加入纯香芝麻油；

7、再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；

8、再撒上青红椒丝，拌匀即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.做这道菜，一定要选择牛腱子肉，口感非常棒；

2.提前汆烫的步骤最好别省略，不仅去血水，还使肉质更有嚼劲；

3.卤好的牛肉别急着取出，在卤汁中浸泡入味；

4.拌牛肉的时候，香油最好别省略，非常提味。

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