雪菜鲶鱼炖豆腐的做法

工　　艺：烧口　　味：微辣味难　　度：新手尝试人　　数：准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

鲶鱼1000克

豆腐1盒

雪菜200克

辅料：

食盐5克

醋1勺

鸡精3克

姜4片

蒜5粒

料酒2勺

水淀粉半碗

蒸鱼豉油3勺

白糖1勺

白胡椒2克

葱5段

香菜2根

雪菜鲶鱼炖豆腐的做法：

1、鲶鱼先用热水烫一下，用刀刮去表面的粘液，切块

2、鲶鱼块儿用不粘锅把两面煎一下；豆腐切大块儿，小葱切段

3、料酒、醋、蒸鱼豉油、糖、鸡精、盐、白胡椒加适量水调成汁

4、锅里放油，下雪菜简单炒一下，放入2小勺豆瓣辣酱(不吃辣的省略)

5、加入葱姜蒜炒香，加入调好的碗汁，煮开

6、放入鱼块

7、加豆腐块，炖20分钟（炖煮过程尽量少翻动，否则鱼块容易散）

8、出锅前可加少许水淀粉勾薄芡，撒点香菜就可以了

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