西芹炖牛肉的做法

工　　艺：烧口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

西芹200克

辅料：

大葱10克

姜5克

白砂糖15克

味精3克

料酒30克

淀粉10克

植物油50克

食盐8克

香油3克

西芹炖牛肉的做法：

1、将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用

2、西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和

3、葱切段、姜切末

4、将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味

5、把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸

6、用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡

7、将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可

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