蛋黄焗苦瓜的做法

做　　法：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

鸭蛋黄适量

苦瓜适量

蛋黄焗苦瓜的做法：

1、苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块。

2、将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎。

3、将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口。

4、将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味。

5、锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开。

6、将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

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