蒸白菜卷的做法

工　　艺：蒸口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

白菜适量

猪肉适量

胡萝卜适量

辅料：

干香菇适量

鸡蛋适量

鸡腿蘑适量

食盐适量

鸡精少许

葱适量

姜适量

蒜适量

香油少许

白糖适量

胡椒粉少许

蒸白菜卷的做法：

1、 猪通脊肉切丝，加盐码味，再用鸡蛋、淀粉上浆，干香菇泡软切丝、鸡腿菇、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，加盐、胡椒粉拌匀

2、 锅中烧开水，将白菜下锅煮软捞出，控水备用

3、 锅中烧油，将鸡蛋摊成蛋饼，盛出切成丝

4、 再烧油，将肉丝下锅滑熟，捞出备用

5、 白菜铺平，将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、鸡腿菇丝、蛋皮丝码在白菜上，再将白菜卷起

6、 蒸过中水烧开，将白菜放入蒸锅中蒸10分钟

7、 用紫甘蓝和黄瓜摆盘，将蒸好的白菜卷放入盘中，盘中剩余的汤汁倒入锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

8、 用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可

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