蓝莓豆腐的做法

工　　艺：煮口　　味：奶香味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

黄豆适量

辅料：

水适量

白糖20克

琼脂40克

蓝莓豆腐的做法：

1、准备需要的食材。

2、黄豆和清水放入豆浆机，启动干豆/湿豆程序。

3、白凉粉放入碗中，加入适量的清水。

4、搅拌至白凉粉融化后备用。

5、程序结束后，把煮好的豆浆过滤。

6、取500毫升豆浆放入奶锅中，加入白糖。

7、倒入之前调好的白凉粉糊，小火煮至沸腾。

8、关火后倒入保鲜盒大约1厘米高，用滤网撇去气泡，晾凉。

9、豆浆晾凉后会凝结成爽滑的豆浆冻，用勺子划成小块。

10、把豆浆冻放入碗中，淋上蓝莓酱，滑嫩的蓝莓豆腐就大功告成啦。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.做豆浆冻的时候不用太在意豆浆和白凉粉的比例，多一些豆浆冻很Q，少一些则会更滑嫩。

2.白凉粉也可以用吉利丁片，鱼胶粉，琼脂代替。

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