排骨炖萝卜的做法

更新于：2016-05-06 11:33:14

排骨炖萝卜的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

排骨适量

白萝卜1根

辅料：

姜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

桂皮适量

八角适量

干辣椒适量

冰糖适量

食盐适量

味精适量

鸡精适量

排骨炖萝卜的做法：

1、排骨剁成小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞出控净血水备用。

2、锅里放入适量油、放入八角、干辣椒炒香。

3、倒入排骨块大火翻炒，喷入适量料酒、生抽、老抽、加入少量冰糖。

4、将切成小块的白萝卜一并放入锅内煸炒，加入盐、味精、鸡精调味。

5、一次性加入漫过所有材料的清水，大火烧开后，将所有的食材倒入高压锅内，通电以后，选择“炖肉”功能，时间到卸压出锅即可。（注：为了省时间，我选择用高压锅炖，如果用炒锅炖的话，可以大火烧开转小火炖40分钟左右。如果用高压锅炖水可以少放，刚刚没过食材即可。用炒锅炖，在炖的过程中会有水分流失，水要多放一些）

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