鱼香茄子烧豆角的做法

做　　法：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪肉适量

茄子适量

豇豆适量

辅料：

植物油适量

白糖适量

干辣椒适量

郫县豆瓣适量

蒜适量

鱼香茄子烧豆角的做法：

1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段

2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段

3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用

4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒

5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出

6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒

7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用

8、锅中热少许油，倒入蒜粒，辣椒粒，葱头一起爆香

9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱

10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆

11、炒匀后调入水淀粉

12、待汤汁浓稠时即可盛出食用

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用

2.自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时

3.豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油

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