宴客素菜 五彩豆腐的做法

工　　艺：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：1准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

豆腐1块

辅料：

胡萝卜半根

黄瓜半根

香菇4朵

葱1截

姜2片

干辣椒2个

白糖少许

生粉少许

五彩豆腐的做法：

1、客家豆腐洗净、切厚片，黄瓜、胡萝卜、香菇切丁，葱、姜、小辣椒切碎；

2、锅烧热，加少许油，摇匀，豆腐片下锅，小火煎；

3、煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄，盛出待用；

4、锅中烧水，水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下；

5、约一分钟后，捞出沥干水分；

6、另起锅烧热，加入少许油，油热后放入葱姜末爆香；

7、放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；

8、调入少许酱油；

9、再加入少许水，小火烧；

10、烧至水分半干时，调入少许糖；

11、生粉调成水淀粉，勾薄芡，炒匀后起锅，浇在煎好的豆腐上即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.最好选用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比较易碎；

2.如果用较嫩的豆腐，可改为切小块，与其他材料一起炒，也很好吃；

3.由于酱油中含有盐分，可根据个人口味调节盐的用量；

4.做为配料的食材，可根据个人喜欢搭配。

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