红烧剥皮鱼的做法

工　　艺：烧口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

绿鳍马面鲀270克

辅料：

食盐少许

姜适量

蒜适量

料酒适量

香油适量

水淀粉适量

细香葱适量

红烧汁适量

胡椒粉适量

红烧剥皮鱼的做法：

1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用

2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉

3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出

4、锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开

5、转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁

6、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可

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