工 艺：炒口 味：原味难 度：普通人 数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
主料：
鸡蛋150克
青蒜100克
辅料：
植物油50克
花椒2克
蒜苗炒鸡蛋的做法：
把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段
把鸡蛋打在碗里，加入盐少许，用筷子搅散
花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用
锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒
待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出
锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅
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