黑椒苦瓜啤酒翅的做法

工　　艺：煮口　　味：麻辣味难　　度：初中水平人　　数：3准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

苦瓜1根

鸡翅10个

辅料：

色拉油适量

食盐1茶匙

葱少许

姜少许

生抽1汤匙

老抽1汤匙

黑胡椒1汤匙

啤酒1听

黑椒苦瓜啤酒翅的做法：

1、苦瓜洗净去瓤切片，锅中烧开清水，放入苦瓜焯烫捞出备用

2、鸡翅对半切开，锅中放入适量的油，煎至鸡块焦黄盛出备用

3、锅中留少许底油，放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香

4、下入煎好的鸡块翻炒，放入生抽、老抽、盐调味

5、加入一听啤酒，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟

6、再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟，打开盖子大火收汁即可装盘

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、苦瓜经过焯烫可以去除一部分苦味。

2、用啤酒炖鸡翅，酒精挥发可以带走一部分苦味，可以做到双重去苦。

3、炒黑胡椒的时候火力不要太大，否则容易糊掉。

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