豆腐泡塞肉的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

油豆腐8个

猪肉150克

辅料：

冬菇5朵

色拉油适量

淀粉适量

葱油适量

食盐少许

老抽少许

鲍鱼汁2匙

小葱2根

豆腐泡塞肉的做法：

1、冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末，葱切成葱花，肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶，加入冬菇碎和葱花搅拌均匀

2、用筷子在豆腐泡上插一个口，把冬菇肉馅填进去

3、热油锅，把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里，中小火煎至金黄

4、翻面后同样煎至金黄，翻面2~3次，尽量把豆腐泡煎至香脆点

5、加入大约2匙羹的鲍鱼汁

6、滴几滴老抽

7、加入清水（或高汤）至刚好没过豆腐泡

8、中火焖煮8分钟左右，大火把酱汁收至浓稠即可

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