布朗少司汁的做法

工　　艺：煮口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：准备时间：5分钟烹饪时间：<数小时

主料：

高汤30千克

辅料：

牛骨1千克

牛筋2千克

洋葱1千克

芹菜1千克

胡萝卜1千克

鸡架2千克

香叶2片

白兰地适量

黑胡椒适量

布朗少司汁的做法：

.先将各式的骨头等剁碎（不要用羊骨或鸭骨等）略炒香后，攒少许白兰地酒烧香

.再将它放入局炉里用230度局香

.将芹菜、洋葱、甘笋切碎用油炒香，加入香叶、番茄膏、面粉一起用慢火炒至红黑色

.然后将烧香的骨头一起炒一下，再攒白兰地酒后与大汤一起煮，加入探草，黑椒碎一起煮3小时，过滤后调即可

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