下饭素菜 糖醋杏鲍菇的做法

工　　艺：炸口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

杏鲍菇2大朵

辅料：

鸡蛋1个

小麦面粉80克

食盐4克

醋30毫升

蒜4瓣

老抽30毫升

水淀粉30毫升

白糖20克

糖醋杏鲍菇的做法：

1、杏鲍菇洗净，横刀切5cm长度的段，然后用手撕成条状

2、锅中烧开水，加入杏鲍菇焯水，焯软后即可捞出沥干水分

3、焯水的杏鲍菇稍微冷却后，撒些盐，用手抓抓均匀，静至10分钟左右，让其入味

4、碗中敲入一个鸡蛋，打散备用

5、腌制片刻后的杏鲍菇条，放入蛋液中，均匀的裹上蛋液

6、然后将其放在面粉里裹一层面粉

7、拍打杏鲍菇表层多余的面粉，锅中放入足量的油，烧至7成热的时候，将杏鲍菇条放入油锅，炸至表面金黄

8、炸好的杏鲍菇捞出备用

9、锅中放入少许的食用油，爆香切碎的蒜粒

10、然后加入炸好的杏鲍菇条，煸炒片刻

11、最后倒入事先调制好的酸甜汁，翻炒至均匀的粘稠状。即可关火

12、吃前撒些芝麻味道更好

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