芝麻照烧三文鱼排的做法

更新于:2016-07-06 15:01:05

芝麻照烧三文鱼排的做法

工  艺:口  味:黑椒味 难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟

主料:

三文鱼1块


辅料:

料酒适量

生抽适量

白糖适量

黑胡椒适量

味淋酒适量

照烧酱适量

芝麻照烧三文鱼排的做法:

1、三文鱼排两面抹点料酒和生抽,撒点黑胡椒腌一下

2、生抽:味啉:糖 = 2:1:1调成照烧汁,加水

3、把三文鱼排放在平底锅里两面简单煎一下,有助鱼排的定型

4、淋入调好的照烧汁,烧开后盖上锅盖焖大概10分钟(视鱼的厚度而定),最后几分钟敞开让水分稍微烧干

5、把鱼排转移到烤盘里,broil到表面有点焦,大概5分钟,撒白芝麻,OK

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

三文鱼排容易散,所以不要经常翻动,就煎的时候翻一次即可。焖的时候可以不用翻,然后broil上面的一面。broil要小心,不要焦了,到鱼边稍微有点焦,开始有油出来就可以了,千万不要过。broil这步骤很重要,想吃到外焦里嫩的三文鱼排,这步最好不要省。我开始都用超市调好的照烧汁,后来觉得没有自己调的味道好。调照烧汁味啉很重要,我用的是万字,有点贵的那种,很满意。

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