营养荤菜 荔枝鸡球的做法

做　　法：蒸口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鸡肉适量

荔枝适量

辅料：

胡椒粉适量

食盐适量

料酒适量

姜适量

蚝油适量

荔枝鸡球的做法：

1、用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；

2、加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；

3、放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，蚝油（一点点）等调味；

4、顺着一个方向搅拌均匀；

5、取出新鲜的荔枝剥去外皮，小心的取出其中的果核；

6、将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中；

7、同样处理好其它的荔枝球；

8、锅中水烧开，大火蒸上八分钟；装入盘中。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.荔枝入菜，能去火，但为了进一步去火，可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟；

2.准备鸡肉馅，我想着鸡脯肉没有鸡腿肉嫩，所以选用了鸡腿肉，但是发觉鸡腿肉筋膜太多；将鸡腿肉加入姜一起用刀剁碎（或选用食物料理机），再在其中加入点盐等调味，提醒加入蚝油少一点，以免鸡肉变色；

3.将荔枝的外壳剥去，小心的去除里面果核，尽量保证荔枝的完整，再在中间塞入准备好的鸡肉馅；

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