辣炒猪心的做法

工　　艺：炒口　　味：微辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：2小时烹饪时间：<10分钟

主料：

猪心适量

辅料：

葱适量

姜适量

尖椒适量

蒜适量

花生油适量

食盐适量

生抽适量

辣炒猪心的做法：

1、猪心买来最好马上食用。用刀划几刀，泡清水浸泡1小时以上，中间换水，用手挤压清晰，去掉里面的淤血。

2、切薄片，放锅内加清水烧开，变色立即捞出。

3、葱姜辣椒切丝，蒜切小片。

4、锅加热放花生油先放蒜片和姜丝煸出香味。

5、放猪心煸炒2分钟。

6、放盐和生抽翻炒，淋点热水防止糊锅。

7、放辣椒和葱丝翻炒片刻即可出锅。

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