快手家常菜 醋溜白菜的做法

工　　艺：溜口　　味：微辣味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

白菜适量

里脊适量

辅料：

精盐适量

植物油适量

料酒适量

花椒适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

醋适量

白糖适量

醋溜白菜的做法：

1、猪里脊肉切薄片后改刀切成细条。

2、把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花。

3、把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好。

4、锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒。

5、放入姜丝、辣椒条，葱花爆香。

6、倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色。倒入切好的白菜片，快速翻炒。

7、烹入适量食醋，调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟可去腥提鲜。

2、白菜帮要切成薄薄，窄窄的片，方便爆炒入味。

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