下饭荤菜 酸菜烧肥肠的做法

工　　艺：烧口　　味：中辣味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<30分钟

主料：肥肠、酸菜

辅料：

花椒适量

干辣椒适量

蒜适量

八角适量

红辣椒适量

姜适量

食盐适量

生抽适量

料酒适量

白酒适量

鸡精适量

酸菜烧肥肠的做法：

1、猪大肠用盐反复搓洗，洗净。

2、猪大肠和花椒八角干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟。

3、捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。

4、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

5、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。

6、兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟。

7、大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可

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